おうちパーティー＠目黒のキッチン／ケータリング

『 テーマは、

等身大でいられるパーティー空間と、

美味しくて、幸せになれるごはん。

屋上に繋がるマンションの一室。

白いソファー

ゆっくりと寛げるお部屋で、

美味しいごはんを食べながら、

会話を楽しんで下さい。

出来たてのお料理はもちろん、

手作りのお菓子やデザートまで、

お酒やソフトドリンク等ご用意して

お待ちしております。

おうちパーティー@目黒のキッチン、

ぜひお立ち寄り下さい。』

ー前菜ー

大豆ペースト　＋　赤玉ねぎのコンフィチュールとパンチェッタ　
　全粒粉クラッカーのカナッペ
有機野菜のグリーンリーフサラダ
ミニトマトのメープルヴィネガーマリネ
オクラとかぼちゃ　豆腐ピーナッツクリーム　
生ハムとハーブクリームチーズ　グジェール
オリーブのマリネ

夕暮れの景色も夜景も素敵な、高層マンションの最上階

目黒のキッチンスタジオです。

夕暮れ時からのパーティースタート。

有機野菜グリーンリーフは、たんぽぽyou農さんより直送の野菜、
ドレッシングは、オリーブをマリネしたdelponteオリーブオイル使用しています。

前菜の並んだテーブルを囲んで、しばしゆったりごはんと会話。。

落ち着いた所で、メインの調理、仕上げに入ります！

「塩麹の唐揚げ、ししとうの甘酢あんかけ」

塩麹でお肉をやわらかに旨味出し、黒ニンニクで甘みとコクとパンチを出して、甘酢と白髪ネギたっぷりでさっぱりとさせながらも、おおぶりのチキンで食べごたえのあるメニューにしました。

「夏野菜のラタトゥイユ・カレー　と　玄米ごはん」

しっかりと煮込んで、寝かせ、味を馴染ませたラタトゥイユを、スパイシーなーカレーに仕上げました。夏野菜だけの、濃厚な味！隠し味のハーブやスパイスが効いています。
玄米ごはんで食感を楽しみ、ヘルシーに。

「海老シュウマイ、オリーブの香り」

大きめにカットした海老と、手切りで粗みじん切りにした豚ロースとバラ肉

シュウマイの皮に小ぶりにきゅっとつめて。
オリーブの塩ダレは、オリーブの粗みじん切りと塩麹、鶏ガラスープ、ドライきのこを漬け込んだオリーブオイル。頭にちょこんと飾り、香りと塩気のアクセントに。

ーデザートー

ティラミス

フルーツ盛り合わせ

マシュマロ（マンゴー＆抹茶ミルク）

チョコパウンドケーキとココナッツのメレンゲ
（風船ガムのトレーの上に。）

お家のような会場で、作りながら提供するスタイル、
出来立て感を楽しみたい。
ジューシーな揚げたての唐揚げにジュッとアンが絡んで、、
蒸したてのセイロのままテーブルへ。。

そして友人の家に遊びに来たように・・気軽に。
どなたでも親しみやすいメニュー、
でありながら、少しだけ特別な気分になれる、
これからの夏を意識して夏野菜を使って彩りの良いメニュー、
を考案しました。

今回は、お料理を食べに足を運んでもらう、イベントでしたので、それだけ料理に手を抜けません！
料理チームでは、いつもよりも多くの方に関わっていただき、このパーティーメニューが作り上げられました。

メニュー提案を手伝っていただいたのは、
私にとって、若手料理研究家のような存在の友人moss。彼女ならではのアイディアや、メニューの相談にものってくれました！フランスにいる親友okki、素敵なアペリティフを教えてくれました！
そして、事前のアイディア出しはもちろん、当日の仕込みから、素敵なデザートを作ってくれた、いつものメンバーyukorin、美味しい焼き菓子を提供してくれたcafe Familleさん！
当日手伝ってくださったkanaさん！



より素敵な物を作り上げるには、一人の力でなく、みなの力が生かされています。
食を通して、もっと素敵に人と繋がっていく。みんな目的は同じで
不思議なもの。そういう料理チームの繋がりにもとても感謝しています。

そして支えてくれた家族達、いつも試食してアドバイスしてくれてありがとう。。




そしてなにより、
パーティーに足を運んで下さり、たくさんの素敵な笑顔を見せて下さった皆様、
本当にありがとうございました！！！

紙風船の中にはポップコーン、でした！