が実現されたような驚きがたくさんで、
本当に素敵な食の体験ができました＾＾
＊フルーツ盛り合わせ＊
ジュエリーBOXをイメージした、透明のゼリーの箱にさまざまな果実、
フルーツや青じそのソースが詰め込まれていました！
レストランサンパウ RESTAURANT SANT PAU
レストランウエディングで挙式を挙げたレストランで
結婚５周年に伺いました。
会場下見に訪れたとき、インテリアや絵画、スペインのアートモダンな雰囲気と、
スペインのお酒を楽しみながらいただける、
楽しくなるような斬新なお料理。
が魅力的で二人で即決したものでした ..
スペインの女性、カルメシェフの手書きイラスト付きのメニュー
料理へのこだわりが身近に感じられて素敵です。
ゴールドのアンダープレートは変わらずのトレードマーク、とても好き！料理へのこだわりが身近に感じられて素敵です。
＊はじめは温かいスープ（まずホッとからだが緩みます＾＾）
ロメスコというカタルーニャ伝統の
パプリカとナッツのソースを用いた、和風だしベースの温かいスープ。
＊スティック状のパンは、ハーブとオリーブの二種類。
＞＞ミクロメニューという4種の前菜は右から時計周りに
＊初鰹の軽いスモーク、新玉ねぎとオレンジ
＊味噌と９種類のナッツのクリスピースティック
＊豚肉巻き、ズッキーニ、醤油とワサビ
＊サルサ アルマドロックのコカ、白＆黒ごま
日本の食材がふんだんに取り入れられた、スペインスタイル！
＊イベリコ豚のプルーマ、薄い大根の皮に包んだカリフラワーのムース、ナッツ、いちじく
プルーマは首から肩にかけての一番やわらかい希少な部位だそう、
中はレアな感じで温度はぬるいのですが、それがまた噛むほどに旨味を増してる気がします。ワインとばっちりです＾＾＊
＊マンゴーのシャーベット ハイビスカスのシロップ
マンゴーの甘さにハイビスカスの酸味がバランスがよく、
このオレンジ＆ピンクのカラーリングが◎
＊デザート
チョコレートブラウニーの上に、チョコレートとホワイトチョコレートのスティック
ラムレーズンやゼリー、カラフルなキャンディが散りばめられて、
ホワイトチョコレートとリキュールのソース。
なんとまさかの仕掛け！キャンディーは弾けるキャンディー！！お口の中でパチパチッッッ
食後にラウンジに移動し、パアステレリーアからのお楽しみトレイ。
モスカテルのゼリー、ココナッツのマシュマロ、バジルのマカロン、フィナンシェ、チョコレートのガナッシュ、ブラックベリーのクランブル、ホワイトチョコのクランチチョコ、チーズケーキ
この他に、ピーチとアマレットのアイスキャンディーが手渡されました♪
カタルーニャ語で「おめでとう」いただきました。
一つ一つが小さいけど、選び考え抜かれたパーツが合わさり、
ビジュアルのセンス、クリエイション、それを実現できる技術をもっている、
夢のようなお料理との対面できる
いつまでも手の届かない憧れのレストラン、
ここで結婚式ができてほんとによかったな＾＾とあらためて思いました。
今日お食事ができたこと、旦那さんに感謝し、
またいつも支えてくれる両親に感謝しました。
個室もあるので、次回は子供も連れて家族で行ける日を楽しみにしたいです☆
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