「そらとパンと旅」秋のケータリング弁当…

 

こんにちは。
Ari's Walk 食と人との間にもっと素敵を探す旅
フードコーディーネーター、写真家、高梨亜里です。

フードユニット「そらとパンと旅」
オーダーいただきました。
ランチミーティングにお届け弁当。
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秋らしさの「そらとパンと旅」ランチBOX

メニュー
・オリジナルハンバーガー*カボチャ
(もっちり全粒粉バンズで、カレー味のカボチャ入り鶏ハンバーグ、照り焼きソース、オニオンとサラダをサンド)
・有機根菜スティック  味噌ナッツディップ
(味噌、ナッツ、にんにくと黒糖でコクを出して。)
・トマトの恵みカブのマリネ
(ドライトマト、青トマトジャムで香り高く、カブを皮ごと葉っぱまで使用)
・豆とサラダ
(有機緑大豆の素揚げ、サラダをビネガーとオリーブオイルで)
・デザートパン「おいもさん」
(紫芋で色付けた生地に手作りのサツマイモ餡入り)

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「トマトの恵みカブのマリネ」ランチBOXの1品
カブをさっと塩揉みし、ビネグレット作りは、
ドライトマトと青トマトジャム、オリーブオイルをかき混ぜる。


赤と緑が混ざり合う、わあ、っと幸せな気持ち!

料理をやってて良かった!ひとりでは出来ないものづくり。たくさんの幸せや感謝を。



solapan相方さんが故郷愛媛で作ってきてくれた「ドライトマト」は、真夏の落ちそうになるくらい完熟した真っ赤なトマト。



わたしとたんぽぽyou農さんとコラボ商品の
「青トマトジャム」は、旬の最後に木に残ったそのままでは食べられない固いトマト。

まるで正反対。

トマトの生きたパワーの全てを凝縮して、夏の太陽に思いを馳せながら、フレッシュな秋取れ野菜を味わう。


大切に育てられたたんぽぽyou農さんの旬のカブは、ほんとにみずみずしくて甘くて美味しい☺︎

「トマトの恵みカブのマリネ」

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レシピえほん「そらとパンと旅」にもレシピ掲載してますよ☺︎

本の紹介を掲載いただきました⇨
webメディア*ハウパはこちら

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レシピえほん第2弾「そらとパンと旅」発売!

 


こんばんは!
Ari'sWalk 食と人との間にもっと素敵を探す旅
フードコーディネーター・写真家の 高梨亜里です。
 
 
レシピえほん 第2弾 ができました★
タイトル
「そらとパンと旅」
 
作)  たかなし あり & ミヤ ジュンコ
 
 
レシピえほんは、
 
絵本として、
 
 
 

 
 
レシピ本として、(裏表紙)
 
 
 
2度楽しめる本です(^-^)
 
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前回のレシピえほん
「はたらきありさんとたんぽぽのわたげ」
から1年半、
今年1月に2冊目の本の話を始め、ミヤさんと企画書を作りながらあーでもないこーでもない、その度にアイディア集めをしていました。
その甲斐あってなのか、今年の最後の最後にはピュピュピューンとわたしたちも想像を越えたレシピえほんが出来上がってしまいました。
 
ほんとに魔法にかかったみたいに❕
 
今年一年の大作、どうかたくさんの方に見ていただけますように!少しですが内容をご紹介(^-^)♪
 
 
 
 
 
★タイトル「そらとパンと旅」
わたしたちのフードユニットの名前をタイトルにしたワケは、パンが出てくる絵本ってなんだかとびきりワクワクしませんか?ふわふわと夢がいっぱいな気がして。そんな本をどうしても作りたくて。
パン屋のそらくんは自慢のパンをいっぱい持ってくもの上のパーティー会場まで旅します。
 
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★絵本のストーリーは、フードユニット「そらとパンと旅」のキャッチフレーズからのインスピレーション…
 
*****
 
有機野菜と天然酵母パン、体に優しい食材を用い、
旬の食材の瑞々しさと味わいを大切にし、
また目で見てもカラフルに楽しいフード、
をご提案しています。
それは
食べて身体も心も幸せになれる
わくわくする気持ちが湧いてくる
 
旅に出る前に、空を見上げて大切な人を思いながら
頬張るサンドイッチみたいに。
 
*****
 
 
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★「みずみずしい」を探すたびへ
 
絵本の中で、そらくんが動物たちとパーティーへのおもちより「みずみずしい食べもの」を探しながらストーリーは進んでいきます。
わたしが農園に度々出向いて撮影したお野菜の写真を、ミヤさんが1枚の絵本のページとして現実と非現実の世界に溶け込むような素敵なデザインにしてくださりました!
小さな子どもでも、野菜に親しみやすいように、写真で見るお野菜のみずみずしい姿を大切にしました。
 
 
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★空に一番近い動物、キリンさん
 
絵本のストーリーとイラストはミヤさんが担当。わたしが登場を希望したキリンさん。
ミヤさんのアイディアで、キリンさんの思いもよらないアクションにより、
くもの上のパーティーが開かれることに。
最後の最後、
くもの上のパーティー会場へどうやって辿りついたのか。。。♫
 
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★「そらとパンと旅」の秋冬パーティーケータリングメニューをイメージしたレシピ
 
そらくんが旅しながら探す「みずみずしい食べもの」
カボチャ、サツマイモ、カブなどの親しみある野菜から、ちょっと身近ではないかもしれない野菜、赤玉ねぎ、カリフラワー、実ははカボチャの仲間であるズッキーが登場。青トマトやルバーブというめずらしい野菜も顔を出し、美味しくて色鮮やかなパーティーのテーブルを作り上げます。
 
「そらとパンと旅」パーティーメニュー
・カボチャ入りハンバーグのミニハンバーガー
・青トマトジャムのライ麦サンドイッチ
・ズッキーニのさっぱりサラダ&ズッキーニのごちそうボート
・トマトの恵みカブのマリネ
・赤玉ねぎとカリフラワーのマリネ&サラダ
・カリフラワーとサツマイモのポタージュ
・ブドウと塩キャラメルのスイートポテトケーキ
・イチゴとルバーブのソーダ
 
 
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★イラストつきレシピ
レシピページのイラストはわたしが担当。
食材の質感や料理を作る臨場感をイメージしながら、ペンと色鉛筆で、さささっと!下書きなしで一気に描いたスケッチ風です。
レシピの材料や工程を楽しみながら、ぜひパーティーを企画して!作ってみてほしいです。
 
 
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★最後に
ミヤさんのイラストは、今回は写真とのマッチングであえてモノトーン調なのですが、海外の絵本のような、どこかアンニュイな雰囲気が可愛くて、わたし自身1ページ1ページの仕上がりを待ちわびるのが本当に感動とワクワクの連続でした!
このような素敵な本に仕上がるまでデザインの全てミヤさんが手がけて下さり、わたしのささやかな希望まで拾い上げて下さり、このように形にしていただけたこと、本当に感謝感激です!!
 
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※増刷は未定ですが、まだ在庫があれば配送にてご購入も可能です。
<オールカラー32ページ、¥1800(税込)>
ホームページの「お問い合わせ」より、ご希望の旨をお伝えください♫
お問い合わせはこちら→
 
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オリーブオイルヌーボー撮影/レシピ、フードコーディネート、カメラ

 

こんにちは。
フードコーディネーター、写真家の高梨亜里です。
 
 
今年も
オリーブオイルヌーボーの撮影でした!


毎年のシーズンもの、こんなに素敵な商品の
レシピご提案、フードコーディネート、
カメラ撮影をさせていただけて本当に感謝です;;
 
 
しぼりたてのオイルは果実そのままフィルターにかけないので濁りがありです!
それも表現。
 
オリーブオイルのつややかさ、
透き通るようなグリーン、
液状感、
美味しさのシズル感のある写真を。
 
もはやオタクですね(笑)
 
ひとつ言えるのは、気づいたら、私はオリーブオイルが大好きですね。本当に。

 
 
季節限定品の
オリーブオイルヌーボーの予約開始は、11月からのようです。
 
 
 
 
 
またまたお知らせさせていただきますね^^

ぜひぜひお楽しみに!
 
 
 

フードコーディネート&カメラマン/メーカー商品料理撮影

 


こんにちは。

Ari'sWalk 食と人との間にもっと素敵を探す旅

フードコーディネーター、写真家 高梨亜里です。

9月に入りましたね!
ありがたいことに写真の仕事も増えてきました☺︎


メーカーさんの料理撮影
北海道の最高級の厚葉昆布を使用した商品の、
秋冬を感じる鍋なども…


めちゃ美味しい昆布の和食三昧のテーブル!
実は台風の日にお集まりいただき、ただただ感謝の日でした;;


 



 



***


フードコーディネートからカメラマンまでを行うのは、
珍しい?と言われますが、



食材選びからスタイリングはもちろん、
盛り付け段階から、
光の構成、ビジュアルの最終的な仕上がり、を想定して行うので、


クライアントさんとのやりとりが最小限に

直しがほとんど無いのがポイントかと感じています。



こうやってメーカーさんのこだわりの詰まった食品に出会い
お仕事の活動や思いを伺えるのも、素敵なことだなあと
感謝。


フード撮影のお仕事ご依頼お待ちしています!



フード撮影の色々、

これまで写真を少し✴︎


 

レシピ提案料理撮影/ビーンズサラダ




 

アイスクリーム/レシピカード撮影


 

ジャムレシピ撮影




 

商品カタログ表紙撮影







 

WEB用レシピ提案撮影







 

レシピ撮影/ごちそうサラダ






 
オリーブオイルヌーボーカタログ撮影



Ari'sWalk のお仕事の詳細はコチラ→ 


「そらとパンと旅」ワンデイカフェ✴︎レポート@ヨツバコノモリキッチン 横浜センター北

 

こんにちは。
Ari's Walk  食と人との間にもっと素敵を探す旅
フードコーディネーター、写真家   高梨 亜里です。

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写真)「そらとパンと旅」ワンデイカフェ@ヨツバコノモリキッチン in ママさん夏マーケットより



ただいま、子供たちの夏休み、旅にでかけています。

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一眼レフカメラより接写(笑)



7/18日(海の日)には、
フードユニット「そらとパンと旅」
ワンデイカフェを出店してきました。


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これまで1歩1歩、
イベント販売、レシピコンテスト受賞ワンデイカフェ、ファッションブランドレセプションパーティーや企業様コラボパーティーのケータリング等、活動して参りましたが、


今回のワンデイカフェは、
初のお弁当スタイル「ランチBOX」✴︎
を制作販売しました。


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「そらとパンと旅✴︎オリジナルランチボックス」

✴︎そらパンオリジナルハンバーガー…有機野菜をたっぷり使い、噛むほどに甘みがある有機栽培緑大豆入りで食感も楽しいカレー風味のパティ、フライドオニオン入りのコクがあるもっちり天然酵母のバンズで。
✴︎3色ポテサラカップ…3種のじゃがいもをそれぞれ違う味付けの三層に詰めました。
✴︎solapanピクルス…パン教室でも大人気のピクルス。
✴︎天然酵母ベーグルラスク(シナモン&ブルーベリー)…solapanで人気のベーグルをラスクに。
✴︎夏野菜のバジルナッツ和え…サラダカボチャ、コリンキーをバジルとナッツ、オリーブオイルで。

有機野菜は、長野たんぽぽyou農さんと、横浜の有機農家さんより畑直送です!

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新米ママ2人のユニットなので、1回1回がまるで修行!?


何より、いつも私達が大切にしていること、
素材の美味しさを大切に、
国産素材の小麦や天然酵母、無農薬オーガニックの旬のお野菜、最大限に生かしたい!!

ランチBOXメニューは
祝日イベントに合わせてファミリー向けのハンバーガーをチョイスするところから
ハンバーガーのサイズは?サイドメニューの食べ合わせや、色合い、見た目の楽しさ、パッケージに至るまで、

たくさんのみなさまに喜んでいただけるように、
2人で、試作やミーティングを重ねました。


イベント当日を迎えるにあたり、
相方はsolapan*パン工房でほぼ一晩中パンを焼き、
わたしはハンバーグやサラダやお惣菜を仕込み、
ヨツバコノモリキッチンで50食分のお弁当を仕上げました。
 

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イベントから数日が経ち…

たくさんの方からご感想をいただき、本当にうれしく、ありがとうございます♡



久しぶりに会うお友達と楽しくランチした、

親子で外に持ち出してシェアして食べた、

ご自宅に持ち帰り家族で美味しく食べた、

仕事の休憩中に食べてとても感動しリフレッシュした、

お母様のお見舞いに病院へ持っていきランチを食べ元気をもらった…





「そらとパンと旅」
のフードを詰め込んだお弁当は、
たくさんのみなさまのお手元へ渡り、

食べる場所も風景も思いも十人十色、

1つ1つが、それぞれのみなさまのLIFEの中にあったこと、
その事に気づき感動しました。



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お弁当のパッケージは、
メニュー紹介のイラストと、
そらとパンと旅の文章を
添えさせていただきました。
「Have a nice day!☺︎」


「それは
   わくわくする気持ちが湧いてくる
    食べて心も身体も幸せになれる

   旅に出る前に、空を見上げて大切な
   人を思いながら
    頬張るサンドイッチみたいに。」



そして本当に頑張って良かったと思いました(^-^)





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(ドリンクメニュー✴︎オーガニック赤紫蘇とバレンシアオレンジのジュース)


これからも、食を通して、みなさまとの間に、もっと素敵を探す旅を
できたらといいなと
願います。

最後までお読みいただきありがとうございました!☺︎


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フードユニット「そらとパンと旅」ワンデイカフェ出店7/18@横浜センター北ヨツバコ

 

こんにちは!

Ari'sWalk 食と人との間にもっと素敵を探す旅
フードコーディネーター、写真家の
高梨亜里です。
暑い日が続いていますが、みなさまお元気でお過ごしでしょうか?


私たちのフードユニット「そらとパンと旅」
ワンデイカフェ出店いたします!



『そらとパンと旅』@ヨツバコノモリキッチン
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/ヨツバコノモリ(5F)
屋内の人工芝生スペースの一角にある、あこがれのヨツバコノモリキッチンをお借りして!そらとパンと旅が、ワンデイカフェ出店!ランチボックスをお作りします^_^

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7/18(月祝)  
11:00-16:00
センター北ヨツバコ
(横浜市営地下鉄センター北駅前)
『ママさん夏マーケット』3F5Fイベント内にて
>>イベント詳細は、ママさんマーケットHP ヘhttp://msmmama.jimdo.com/



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⚫︎夏マーケット限定
「そらとパンと旅」original Lunch Box【50食限定】/¥900

にてご用意してお待ちしています♪テイクアウト可○マーケット内に飲食スペースも少しあります🍴
★予約可⇨コメント欄にメッセージ、またはダイレクトメッセージいただけましたら承ります◯ご来店時間と個数をお知らせください。


ランチBOXの中身はイラストのメニュー紹介を見てみてね^_^「そらパンのハンバーガー」は、有機野菜をたっぷり使い、噛むほどに甘みがある緑大豆入りで食感も楽しいカレー風味のパティ、フライドオニオン入りのコクがあるもっちり天然酵母のバンズでお作りします♪
有機野菜は、長野たんぽぽyou農さんと、横浜の有機農家さんより畑直送です!


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●サイドメニューの自家製ドリンク
A〔ジンジャーエール〕¥350
横浜の青葉グリーンファームさんのオーガニック生姜を、皮ごと使い香り高くてん菜糖で煮詰めました。クローブとシナモンを効かせて。

B〔バレンシアオレンジ×赤紫蘇ジュース〕¥350
横浜地元のオーガニック赤紫蘇を煮出しジュースに、青葉グリーンファームさんのオーガニックのバレンシアオレンジを皮ごと漬け込み香りをプラス。まるでブラッドオレンジジュースのような真っ赤な夏らしいアレンジドリンクです。



●solapan* 天然酵母パン
毎回大人気のsolapan*ベーグル、
〔カレー&チーズフランクベーグル〕
〔ココナッツマンゴーベーグル〕
〔自家製セミドライトマト入り♪バジルチーズベーグル〕など夏らしい新作ベーグルを沢山追加予定です^_^
その他、前回マーケットでは1番に売り切れ
〔オリーブ&トマト&チーズのイタリアンブレッド〕
プレーンや餡入りの〔カボチャパン〕
問い合わせを多数頂く〔ごぼーーさん〕や〔もっちり蒸しまん〕など、人気の定番パンも!
数に限りがございますのでお早めのご来店をお待ちしております☆

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●長野の《たんぽぽyou農》さんの有機野菜
毎回大人気☆こちらも数に限りがございますのでお早めに!たんぽぽyou農さんの美味しくフレッシュな有機野菜の販売もありますよ♡
農園紹介はコチラ⇨http://ariswalk.jimdo.com/ari-s-walk-農園コラボ/



皆さまのご来店を心よりお待ちしております(^-^)

【そらとパンと旅HP】
http://ariswalk.jimdo.com/そらとパンと旅/

簡単気軽に楽しめる、テーブルフラワーアレンジと、DIYピックとメニューカード✳︎

 


こんにちは!
Ari's Walk  食と人との間にもっと素敵を探す旅
フードコーディネーター、写真家  高梨亜里です。


今回は、パーティーのテーブルコーディネートを盛り上げてくれる
料理の脇役に欠かせないアイテムたち⇨
気軽に楽しめる、テーブルフラワーアレンジと、DIY小物たちに
注目してみましょう。


【簡単テーブルフラワーアレンジ】
水差しを存在感ある花瓶に。
キャンドルホルダーは、テーブルの隙間を埋めるのにぴったり。


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フラワーデザインをする母、カメラマンの父
を持つ私は、
運良くフードコーディネートを仕事にすることができましたが、
今回このコラム写真を撮影していると
フラワーも、写真ももっと
うん、やりたい気持ちが湧いてきました。

◎ホームパーティーメディアハウパ
にコラムをご紹介いただいています☺︎
http://howpa.jp/7031/
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水差しに飾った、2色の紫陽花を生かしたブーケにはブルー系のバラをアクセントに、

ミニブーケは、同系色の白×グリーン、ブルーのあじさいで。

フラワーアレンジメントを、水差しとキャンドルホルダーに飾り、ふんわりとグリーンをかけてみます。

これだけで、梅雨シーズンのテーブルに爽やかさと涼しさをもたらしてくれます。
今回は、全てプリザーブドフラワーです。

ミニブーケはパーティーの後、ゲストへのお土産に添えても素敵ですね!
(水差し&キャンドルホルダー&バタフライシール/flyingtiger)



【フィンガーフードを可愛く演出✳︎
DIYピック】

おしゃれピンチョスに使う竹串なら、銀杏串が細くて長さもちょうどよくオススメです。
先端に、ビーズを差し込む、または、シールで2枚合わせて挟みます。
(ビーズ&シール/flyingtiger)


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【メニューを楽しく演出✳︎
DIYメニューカード】

ステッカーのノリにワイヤーを貼り付け、くるくるとスタンドにします。
ビーズを通せば簡単可愛く。
(ステッカー&ビーズ/flyingtiger)

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6月パーティーフードスタイリングさせていただきました
フライングタイガーさん×ホームパーティー協会のイベント#梅雨パ 
現在もパーティーグッズキャンペーン中です。
今回ご写真でご紹介したグッズは全部フライングタイガーさんです!




✳最後に、フードユニット「そらとパンと旅」のご紹介とお知らせです✳⇩



「そらとパンと旅」
Ari's Walk高梨亜里とsolapan*工房の山下真奈美によるフードユニット。
横浜日吉のパン工房を拠点に、天然酵母パンと有機野菜のマルシェ出店や
ワンデイカフェ開催、ケータリング等を行っています。


有機野菜と天然酵母パン、体に優しい食材を用い、
旬の食材の瑞々しさと味わいを大切にし、
また目で見てもカラフルに楽しいフード、をご提案しています。

それは

食べて身体も心も幸せになれる
わくわくする気持ちが湧いてくる


旅に出る前に、空を見上げて大切な人を思いながら
頬張る
サンドイッチみたいに。

⇩⇩⇩⇩⇩

7/18月(祝)ワンデイカフェ*「そらとパンと旅」ランチBOX販売!
この日限定の「そらとパンと旅」スペシャルランチBOX数量限定
のためお早めのご来店をお待ちしております♪
<solapan*の天然酵母パン、長野県たんぽぽyou農さん畑直送の有機野菜、販売もあります。>

センター北YOTSUBAKO 5F ヨツバコノモリキッチン
[ママさん夏マーケット]内 11:00-16:00
http://msmmama.jimdo.com/2016-7-18-%E6%9C%88-%E3%83%9E%E3%83%9E%E3%81%95%E3%82%93%E5%A4%8F%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88/


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{2E675A72-5AFD-460A-BFD0-F007B42860AE}


最後までお読みいただきありがとうございました^^